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ビタミンAの働き
ビタミンAには、活性酸素を抑える抗酸化作用の働きの他、視覚機能を正常化させたり、粘膜や皮膚を強化するなどの働きがあります。また、光・熱・酸素に弱く、脂溶性です。
＜ビタミンAを多く含む食材＞
にんじん、モロヘイヤ、かぼちゃ、鶏レバーなど
＜ビタミンAの働き＞
抗酸化作用
ビタミンAの抗酸化作用には、活性酸素の生成を抑える働きの他にも、ガンの発生を抑制したり、動脈硬化を予防する効果があります。 視力の正常化
明暗を識別する成分に「視色素ロドプシン」というものがあるのですが、ビタミンAは視色素ロドプシンの主成分になります。不足すると、暗い所に入った時になかなか目が慣れなかったり、夜盲症になったりします。 強い皮膚や粘膜を作る
ビタミンAは、粘膜や皮膚細胞の増殖や分化の役割も果たしています。
呼吸器や口腔、泌尿器などを強くし、免疫力を高めています。
＜ビタミンAの過剰症＞
ビタミンAの1日の摂取基準は、成人男性で650〜750μgRE、成人女性で550〜600μgREで、上限は、3000μgREです。過剰に摂取すると、脂肪肝や妊娠初期の胎児の奇形、脳圧亢進症による頭痛や嘔吐が発生することがあります。
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