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コレステロールの働き
コレステロールは、リン脂質と共に体の細胞膜の構成成分になっています。脳や神経組織、肝臓、胆汁、血液、内分泌器官などに幅広く分泌しています。ホルモンや胆汁酸、ビタミンD前駆体の原料でもあり、人体に欠かせない成分です。
ただし、コレステロールを多量に摂取すると、血液中にLDLコレステロール(悪玉コレステロール)が増えて、動脈硬化が進行するので注意が必要です。（増えすぎたLDLコレステロールは、血管壁に付着します。）しかしながら、ガンや肝疾患がある場合は、血中コレステロール値が低くなる傾向があります。
体内には、100〜120gのコレステロールがあり、その約8割は体内（おもに肝臓）で合成されています。食事からの摂取が多い場合は、体内での合成量を減らして、調整を行っています。
＜コレステロールの1日の目標摂取量＞
通常 ⇒ 男性750mg未満 女性600mg未満 高コレステロール症の場合 ⇒ 1日300mg以下 重度の高コレステロール症の場合 ⇒ 1日200mg以下
＜コレステロールを多く含む食品＞
| 食品名 | コレステロール含有量 |
|---|---|
| 明太子40g | 136mg |
| ウナギの蒲焼100g | 240mg |
| 鶏卵50g | 235mg |
| いくら20g | 96mg |
| 豚レバー60g | 150mg |
| 鶏もも肉70g | 69mg |
| シュークリーム1個(60g） | 150mg |
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