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味が濃い！大地宅配の「小松菜」
小松菜はアブラナ科の野菜で、冬が旬の食材です。ビタミンAや鉄分、カルシウムなどのミネラル分が豊富な野菜として知られています。
私が11月末に注文した大地宅配のお試しセットには、この小松菜も含まれていました。生産者は群馬県の「くらぶち草の会」で、無農薬野菜です。
クックパットなどのレシピサイトをチェックしてみると、小松菜は「おひたし」にして食べている方が多いようですね。次いで多いのが「炒め物」でした。
私は主菜として小松菜を調理したいと重い、豚肉と小松菜の炒め物を作ることにしました。
作り方はいたって簡単です。まず小松菜を洗って土を落とし、食べやすいサイズに切っておきます。
次にフライパンのオリーブオイルを入れて加熱し、豚肉を塩コショウで焼いていきます。続いて小松菜も入れて、豚肉と一緒に炒めていきます。
味付けはお醤油がメインで、みりんと調理酒も少々加えます。最後にかつおぶしをかけて出来上がります。
まずは大地宅配の小松菜から頂いたのですが、味が濃厚ですね。小松菜特有の苦味もありましたが、とても栄養が詰まっている感じがしました。
豚肉はほどよく味付けしてあり、ご飯のおかずにして食べることができました。
豚肉が無いときは、油揚げやしいたけを使ってみても美味しいですね。
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