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ちんげん菜とウインナーのピリ辛炒め
ちんげん菜は緑黄色野菜の１つであり、とても栄養価の高い野菜として知られています。βカロチンなどのビタミンＢ群やカルシウム・鉄・リンなどのミネラル分、ビタミンＣ、食物繊維などの栄養素を多く含んでいます。その中でもβカロチンは特に豊富で、ピーマンの６倍も含んでいるそうです。
ミレーのお試しセットではこのちんげん菜も１パック入っていたので、「ちんげん菜とウインナーのピリ辛炒め」を作ってみました。
材料はちんげん菜、ウインナー、椎茸。調味料は、塩、コショウ、七味唐辛子、油のみ。とても簡単に出来てしまいます。
ちなみにウインナーは、最近はまっているセブンイレブンの150円のウインナーを購入しました。セブンイレブンの商品って本当にみんな美味しいですよね。
作り方は、まずそれぞれの大きさを食べやすいサイズに切っておきます。
そしてフライパンに油を入れて熱し、最初にちんげん菜の芯の部分を入れて炒めます。少ししんなりしてきたら、今度はちんげん菜の葉の部分と椎茸、ウインナーを入れていためます。
程よく炒めたら、塩、コショウ、七味唐辛子を入れて味付けをします。調味料を全体に絡ませて味見をし、ＯＫだったらお皿に盛って完成です。
とてもシンプルな味付けですが、ちんげん菜を美味しくたっぷりと食べられる一品です。簡単に作れる上にご飯のおかずにもなるので、とても重宝する一品ですね。
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