大根と豚の簡単煮（食材宅配「ミレー」のお試しセット）

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素材の美味しさが味わえる「大根と豚の簡単煮」

ミレーの大根（丸ごと１本）

食材宅配「ミレー」のお試しセットには、なんと大根が丸ごと１本入っていました。白い根の部分だけでなく、葉の部分もまるごと入っており・・・たくさんのお料理に使うことができました。

大根の白い根の部分にはビタミンＣが豊富で、葉の部分にはカルシウムや鉄、カロチンが豊富に含まれています。保存の仕方として大切なのは、葉と茎の部分をすぐに切り離すことです。葉や茎の部分からは水分が蒸発してしまい、大根の水々しさを奪ってしまいます。

切った根の部分はラップで包んで水分の蒸発を防ぎ、冷蔵庫の野菜室で保存するようにします。

今回はこの大根の根の１／４ぐらいを使って「大根と豚の簡単煮」を作ってみました。材料と調理手順は以下の通りです。

＜材料・調味料＞

大根、豚肉、醤油、砂糖、みりん、ごま油、だし汁

＜調理手順＞

１．大根をちょっと薄めの一口サイズに切り、ごま油を入れて熱した鍋に入れ、かるく炒めます。（右の写真参照）

２．鍋に調味料を加えます。分量は、醤油とみりんが大さじ２ずつ、砂糖が大さじ１、そしてだし汁が１カップです。（だし汁が無い場合は、お水＋だしの素でも、もちろんＯＫです。）

大根を炒めている場面　豚肉を加えた場面

３．１０分程度煮た後で、豚肉を加えます。汁を豚肉にも絡ませて、煮ていきます。

４．豚肉がしっかり煮えたら、大根を１個味見してみます。味が染みてしっかり煮えていたら、完成です。

大根も豚肉も甘味のある和風味に仕上がっており、美味しく食べることができました。大根はちょっと甘めに煮ると、美味しさが際立つような気がします。

お試しセットなのに、大根が丸ごと１本も入っているミレー。ちなみに、今回の「大根と豚の簡単煮」以外にも、豚汁、里芋・鶏肉・大根の煮物、大根葉チャーハン、大根葉漬けなどを作ってみました。

化学農薬不使用・化学肥料不使用の大根を丸ごと１本食べられるのは嬉しいですね。