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ミレーの「長ねぎ」で作ったバター焼き
1,575円で購入したミレーのお試しセットには、長ねぎが２本入っていました。産地は千葉県香取市で、化学肥料や化学農薬を使っていない有機野菜の１つです。
ネギは昔から健康のために良い野菜として知られており、ビタミンＣやカリウム、カロテン、カルシウムなどが豊富に含まれています。
そしてネギの白い部分には「硫化アリル」という辛味成分が含まれており、血糖値を下げたり、血液をサラサラにする働きがあると言われています。糖尿病予防にも有効な野菜なんですね。
今回はこの長ねぎを利用して、バター焼きを作ってみました。作り方はとても簡単です。
まずフライパンにバターを２片ほど入れて熱し、予め溶かしておきます。そこに一口サイズに切ったネギを入れて焼きます。
ネギは両面しっかりと焼いて、薄っすらと焦げ目が付いてきたら塩コショウをかけて味付けをします。隠し味として、お醤油も少し入れましょう。
全体が程よく焼けたら、お皿に盛って完成です。
ネギのバター焼きは、ネギの甘味と旨みを最大限に引き出すためのベストなレシピだと思います。良いネギであればあるほど、甘味が強く、美味しくなります。
このミレーの長ネギは、深谷ネギまでではありませんが、程よい甘味があり、この長ねぎのバター焼きも美味しく頂くことができました。お酒のおつまみとしても食べられる一品ですね♪
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