オクラで夏バテ予防

野菜なのにネバネバするという不思議な食材・オクラには、お肌を若々しく保ち、免疫力を高める効果があります。このため、動脈硬化やガンの予防だけでなく、夏バテ予防にも効果的です。

オクラはアオイ科の１年草で、ヨーロッパやアメリカでは遠い昔から栽培されていた野菜です。日本には幕末の時代に入ってきました。

栄養素が豊富に含まれているのは、その独特なぬめりの部分。食物繊維のペクチン、アラバン、ガラクタン、多糖類のムチンなどがぬめり部分に含まれており、コレステロールの吸収を押させたり、整腸作用があります。また、ペクチンには胃の粘膜を保護する働きや（便秘や下痢に有効）、血糖値の上昇を抑えてくれるので、糖尿病の予防や改善にも効果が期待できます。

この他にも、おくらにはβカロチンやカルシウム、鉄分、ビタミンB群・C・Eなどがバランスよく含まれています。本当に様々な栄養素が入っているスーパー食材であることがわかりますね。

おくらは、表面の産毛がびっしり生えているもの、真っ直ぐでなめらかなもの、そして小ぶりのものがおすすめです。納豆や豆腐なとのタンパク質を含む食材と一緒に食べて、夏バテをしっかり予防していきたいですね。

＜オクラ100gあたりの栄養素＞

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