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無農薬・有機野菜の「ピーマン」を使ってお料理♪
食材宅配サービス「大地を守る会」のお試しセットには、ピーマンも含まれていました。千葉県の農業組合法人「丸和」さんのピーマンで、無農薬で作られた有機野菜の１つです。
ピーマンというと子供達は苦手な人が多いですね。私も子供も頃はあまり好きではありませんでした。
ピーマンは単体で食べる機会が少なく、その他の食材と合わせて用いられる場合が多いです。
そんな限りあるピーマン料理の中から、今回は同梱されていたナスを使って「ナスとピーマンの味噌炒め」を作りました。作り方はいたって簡単です。
＜ナスとピーマンの味噌炒めの作り方＞
１．ナスとピーマンをさっと水洗いし、適当な大きさに切ります。
２．フライパンにサラダ油、またはオリーブオイルを入れて熱し、ナスを入れて炒めます。
３．続いてピーマンを入れて、少ししなっとなるぐらいまで炒めます。
４．一度火を止めて、砂糖を少々と味噌を入れます。
５．もう一度火を付けて軽く混ぜ合わせて完成です。
噛めば噛むほどピーマンとナス本来の味がして、素材の良さを感じることができました。ピーマンの肉詰めを作っても、きっと美味しく出来上がりそうな気がします。
ピーマン嫌いな子供達が、このピーマンを好きになってくれるかどうかは分かりませんが・・・。素材は良いので、お料理の腕次第かもしれません。。
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