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仙台黒豚会の豚ローススライス
大地を守る会のお試しセットの「豚ローススライス」は、宮城県大崎市の仙台黒豚会のお肉でした。
きめ細かい肉質と程よい脂が特徴で、焼肉や煮物など、幅広い料理に活用できます。キャベツや白菜と重ねて塩と酒をふり、蒸し煮にするだけでも十分に美味しく召し上がれるそうです。
お肉は７切れあったので、４切れはそのまま焼いて焼肉丼に、残りの３切れはカットして玉ねぎと一緒に炒めて食べることにしました。
まず焼肉丼ですが、お肉をそのままサラダ油で焼いていきます。
軽く塩コショウをしてひっくり返し、少し色が付くまで焼いていきました。
程よく焼けたらご飯の上に乗っけて、その上から焼肉のタレをかけて完成です。（ちなみに焼肉のタレは、エバラ黄金のタレ（中辛）を使用しています。）
ご飯をお肉にくるんでまずは一口。
お肉の身がしっかりしていて噛み応えがあり、噛めば噛むほど肉の旨味が出てくる感じですね。それほど脂っぽくはなく、お肉にしてはさっぱりしている感じだと思います。質の良い豚ロース肉だと思いました。
そして翌日に作ってみたのが、豚肉と玉ねぎの炒め物です。
豚ロースと、同じお試しセットに同梱されたいた兵庫県産の玉ねぎを使って塩コショウで痛め、お皿に持ってからまた焼肉のタレをかけてみました。
お肉だけでも旨いですが、玉ねぎと一緒に食べるとさらに旨さが倍増！玉ねぎはとても甘く、食欲がどんどんそそられていきます。
豚肉と玉ねぎの愛称はやっぱり最高ですね！
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