ブロッコリーと海老のぺペロンチーノサラダ
ブロッコリーをただ茹でて食べるのはもったいない・・・。
そんな思いから何か美味しいレシピは無いかと探してみたところ、「ブロッコリーと海老のペペロンチーノサラダ」というとても美味しそうなメニューを発見しました。
大地を守る会のお試しセットについてきたブロッコリーは、北海道のベジタブルワークスさんが作ったものです。パンフレットには「こんなに甘くてホクホクしているブロッコリーは初めて」とかかれており、結構な自信作に見受けられます。
実際に袋からブロッコリーを出してみると、本当に色と身の付き方がしっかりしていました。
＜ブロッコリーと海老のぺペロンチーノサラダのレシピ＞
材料：ブロッコリー１房、むき海老１５０ｇ、鷹の爪（唐辛子）１本、ニンニク２片、塩、コショウ
１．ブロッコリーを小さめにカットし、茹でて大きめのボウルに入れておきます。
２．ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪も細かく切って、少し多めのオリーブオイルで炒めます。ほんのに色が付いてきたら海老を入れます。
３．海老に火が通るまで炒めたら、塩コショウで味付けします。ブロッコリーは味付けしないので、海老は少し濃い目に味付けしましょう。
４．ブロッコリーが入っているボウルに、オリーブオイルやニンニクのみじん切りごと海老を投入します。
５．ブロッコリーの身が崩れないようにやさしく和えたら、お皿に盛って完成です。
温かいうちに食べても、冷やして食べても、どちらでも美味しいと思います。ちなみに私は温かいまま食べてしまいましたが、ニンニク＆鷹の爪の辛味と、ブロッコリー＆海老の甘味が見事にマッチしていてとても美味しかったです。
こういう食べ方もありなんだな〜と実感しました。ブロッコリーはやっぱり甘くて美味しかったです♪
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