タラバガニをさばく時の手順

こちらでは、ボイルしたタラバガニをさばく手順をまとめております。

１．まずはカニを裏返しにして、ふんどしをハサミで切り取ります。そして脚も抱き身ごと切り離していきます。

２．脚の付け根についている「ガニ」と呼ばれる部分を切り取ります。（※ガニは食べられません。）

３．脚を関節ごと切り離していきましょう。抱き身は二つに切ります。

４．切り取った脚に、切れ目を２本入れます。こうすることで、カニの身が取りやすくなります。

５．縦にハサミを入れて爪を切ります。とても硬い部分なので、慎重に行いましょう。

６．ふんどしを切り、中の身を取り出します。

７．お皿に盛り付けをして完成です。そのまま食べても美味しいですが、ポン酢やレモンをかけても美味しく食べれます。

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