冷凍食品の様々な解凍方法

食材宅配サービスでは様々な冷凍食品が取り扱われていますが、その解凍方法は１つではありません。

それぞれの食材に適した解凍方法があります。食材に合った解凍方法を選ぶことで、作る料理の美味しさも違ってきます。各食品に適した解凍方法を選ぶようにしましょう。

　自然解凍

冷蔵庫で解凍する方法と、室内の常温で解凍する方法があります。ただし、夏場の室内での解凍は温度差が激しすぎるので、冷蔵庫で自然解凍した方が良いでしょう。

自然解凍が向いている食材は、肉や魚類です。ただし、解凍し過ぎると解凍液がたっぷりと出てしまうので、状態を見ながら解凍を進めていくようにしましょう。

なお、野菜の自然解凍は味が落ちてしまうため、あまりおすすめできません。

　加熱解凍

凍ったまま調理してしまうことで解凍する方法です。野菜や貝類は、この方法で解凍できます。

　急速解凍

電子レンジを使い、短時間で解凍する方法です。既に調理済みの食品を解凍する場合に向いています。生ものを急速解凍する場合は、風味が悪くなったり、解凍状態にムラが出る恐れもあります。また、ドリップ(解凍液)も出やすいので注意しましょう。

　流水解凍

冷凍食品の袋を、そのまま流水につけて解凍する方法です。自然解凍よりも早く解凍できます。袋に穴が開いていると風味が損なわれるので、事前に確認しましょう。魚介類の解凍に向いています。

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