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ごぼうの特徴
近年人気を集めている「ごぼう茶」ですが、原料となるごぼうには本当に様々な健康効果や特徴があります。そんなごぼうの特徴を箇条書きでまとめました。
イヌリンが含有されている
ごぼうには、水溶性食物繊維のイヌリンが含まれています。血糖値を抑えて、悪玉コレステロールを低下させる効果や、利尿作用が期待できます。 不溶性食物繊維のリグニン
イヌリンだけでなく、ごぼうには不溶性食物繊維のリグニンが含まれています。腸内の発ガン性物質や老廃物を吸着して体外へ排出してくれたり、血糖値の上昇をゆるやかにする効果もあるので、糖尿病の予防にもなります。 ポリフェノール等も含有
ポリフェノールや酵素のペルオキシターゼなどもごぼうには含まれており、消臭効果も期待できます。これらは皮の部分に多く含まれています。 便秘解消に役立つ
食物繊維が豊富に含まれているので、便秘解消効果が期待できます。マヨネーズなどの油脂と合わせることで、便通をスムーズにできますね。 皮にも栄養素や旨味が豊富
ごぼうの皮と身の間には、独特の旨味や香、薬効成分が含まれています。このため皮は完全にむいたりせずに、タワシで洗う程度か、包丁の背でこそげ落とす程度にしておきましょう。 中国では薬草としても使われている
ごぼうはもともとユーラシア大陸北部が原産地であり、日本には１０世紀以前に中国から薬草として伝わりました。中国では今現在も薬草として用いられています。
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