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おせち料理に使われる各食材の意味
おせち料理は、好きなメニューを何でも詰めて良いというものではありません。使われる食材はある程度決まっており、それぞれの食材には意味や願いが込められています。
最近は洋風や中華風のおせちも登場していますが、どのおせち料理も代表的な基本食材は使用していると思います。
いかにおせち料理に使われる各食材、そしてメニューの意味をまとめました。
数の子
たくさん卵があることから、子宝に恵まれるように、つまり子孫繁栄という意味があります。 紅白かまぼこ
紅白は昔からおめでたい彩として採用されていました。祝儀に欠かせない存在として使われています。 伊達巻
伊達という言葉には、派手はや華やかさという意味があります。おせち料理を豪華に彩るために用いられるようになりました。 田作り
農作物の豊作祈願です。 レンコン
レンコンには穴が複数空いています。これは、将来の見通しが良くなるようにという意味があります。 昆布
語呂合わせの「喜ぶ」からきています。 鯛
今でもたまに耳にする「めでたい」という語呂合わせです。 ごぼう
ごぼうは根菜であり、土の中に長く強靭な根を下ろしています。これは私達が生活の土台を固め、堅実な生活をできるようにという意味があります。 黒豆
まめに働くように、そして健康で居続けられるようにという願いが込められています。
海老 海老には長いヒゲがあり、腰が曲がっています。これは腰が曲がるまで（高齢になるまで）長生きするようにという願いが込められています。
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