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様々なカニの調理方法
冬の味覚の王様である「かに」の調理方法は色々なものがありますよね。普段あまり食べない分、どのように料理して良いか迷ってしまうこともあると思いますが、せっかくのかにだからこそ、上手に調理したいですよね。
かにの調理方法はどのくらいの量のカニを購入したかによって異なってくると思います。
購入したカニが極少量だった場合は、カニ飯が良いかもしれません。カニ飯はご飯を炊いているときから香りが漂い、家族みんなで味わうことができます。
しっかりと味付けすれば、おかずなしでもどんどん食べることができます。
もし、身の付き方が良いカニがたくさん手に入った場合は、カニしゃぶがおすすめです。カニしゃぶ用のかには、できるだけ鮮度が良いものがベストです。
ポーションのカニであればそのままでＯＫですが、１匹まるごと手に入れた場合は、まずはカニをさばいて水でさっと洗います。そして十分に沸騰している出し汁の中に入れて火を通します。
鮮度の良いカニであれば、軽く湯通ししただけで食べることができます。もし鮮度が高くない場合は、火は十分に通したほうが良いかもしれません。
カニしゃぶを食べるときは、刺身用や生食用を購入するのがベストですね。
食べる時は、わさび醤油かポン酢をつけて食べるのが一般的です。
そして、冬のかに料理の定番とも言えるのが、かに鍋ですね。スーパーに行くと、かに鍋用のスープが販売されています。
かにをたっぷりと入れたかに鍋は、かにの旨味が他の野菜等の具材にまで染み渡って、とても美味しくなります。
かに鍋に使用するかには、生食用でも良いですし、冷凍のものでも良いです。メインをカニにして、野菜等もしっかりと食べたい時はカニ鍋が一番かもしれません。
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