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海藻類の健康効果
海藻類は海で栽培される食用の食物であり、いくつかの種類があります。
煮物やダシを取る時に使われる昆布、サラダや汁物に利用されるワカメ、おにぎりや佃煮に使われる海苔、主に煮物にして食べられるヒジキ、酢の物として有名なモズクなど、様々なものがありますね。
ダイエットに良いとされる寒天や、さっぱりとした味わいの心太(ところてん)も、海藻の一種であるテングサから作られています。
昆布だしは、各種和食料理や、蕎麦つゆなどにも欠かせない存在になっています。
海藻類は独特のヌメリがあるものが多く、基本的に水溶性の食物繊維が豊富です。このため、便秘の解消や予防、食後の急激な血糖値の上昇を抑制するのにも良いと言われています。また、ミネラル成分も豊富に含まれています。
以下に、各海藻の栄養素や効能を個別にまとめております。ご参考にして頂ければ幸いです。
 ひじき |
海苔 |
ワカメ |
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